1、人体必需的营养素有哪些？

蛋白质；脂肪；糖类（碳水化合物）；维生素；矿物质（无机盐）；水。

2、什么叫合理营养？

指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。

3、合理营养的原则是什么？

食物多样化；重视三餐搭配；食品荤素、粗细平衡；科学烹调。

4、良好的饮食习惯是什么？

饭前便后要洗手；进食定时定量；不吃腐败变质食品；不暴饮暴食；不酗酒。

5、暴饮暴食有什么危害？

使胃蠕动产生困难；使人感到腹胀、腹痛；易患肠胃病。

6、营养过剩对健康有什么影响？

使人体过于肥胖；易患高血压、动脉粥样硬化、糖尿病、癌症等多种疾病。

7、为什么不能喝生水？

生水易传播肠道传染病。

8、饮水卫生要做到哪些？

喝煮沸过的温开水；不喝生水；不与他人共用水杯。

9、什么是烹调的八原则？

主副食颜色搭配；少吃荤，多吃素；少扔菜叶；了解蔬菜的寿命；掌握做菜的火候；盖好锅盖；菜不要切得太碎；选择卫生食具。

10、进食脂肪过多容易患哪些疾病？

高血脂、冠心病、高血压；胆囊炎、胆石症；肥胖症、脂肪肝、糖尿病；肠癌、乳癌等。

11、吃糖过多有什么危害？

营养不足；发生龋齿；导致肥胖症；易骨折；诱发癌症；影响寿命。

12、为什么提倡多吃蔬菜水果？

增加营养；预防贫血与癌症。

13、人体缺铁会引起什么病？

可引起缺铁性贫血。

14、哪些食物富含铁质？

动物的肝、肾、瘦肉、血、以及蛋黄、豆类、多种蔬菜等。

15、人体缺铁有什么危害？

影响胎儿生长发育，造成智力低下或痴呆；婴幼儿发育迟缓，影响智力；引起甲状腺肿大。

16、怎样预防碘缺乏？

吃碘盐；婴幼儿、孕妇口服碘油丸；多吃海带、紫菜、海鱼等海产品。

17、心脏有什么功能？

心脏是血液循环的动力器官，它好像一台血泵，不停的收缩与舒张，将血液输送到全身各器官。

18、怎样注意心脏保健？

经常锻炼；不吸烟；低脂饮食；心情愉快；睡眠充足；不酗酒。

19、肺有什么功能？

肺是人体的呼吸器官，促进氧气，呼出二氧化碳，进行气体交换。

20、怎样注意肺的保健？

不吸烟；保持空气清新；保暖防感冒；经常锻炼。

21、肝脏有什么功能？

肝脏是人体的“化工厂”。能分泌胆汁；加工利用从肠道吸收来的营养物质；对人体的各种有害物质解毒后排出体外。

22、怎样保护肝脏？

不酗酒；不吃霉变食物；不滥用药物；预防病毒性肝炎。

23、胃的功能有哪些？

为是人体的“水谷之海”。是存放食物的仓库；对食物中的蛋白质进行初步消化；胃酸有一定的杀灭细菌作用。

24、怎样注意胃的保健？

不暴饮暴食；不吸烟、不酗酒；少吃腌制、熏制、油炸食品；乐观开朗，劳逸结合。

25、肾有什么功能？

肾是制造尿液的“工厂”，肾功能是保留机体所需物质，排出无用的代谢产物和异物，维持水、电解质和酸碱平衡，使机体的内环境保持相对稳定。此外，还能制造一些重要的生理活性物质，调节血压、内分泌和造血功能。

26、怎样保护肾脏？

适当多喝开水；不憋尿；注意外阴卫生；预防上呼吸道感染。